蓮根まんじゅうの野菜あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は、ラップに包みレンジで5〜6分チンして皮をむく。
2. 2 蓮根は1個と2/3個は、すりおろし、残り1/3個は、みじん切りにする。
3. 3 むき海老も小さく切る。
4. 4 ボールに①、②、③と、片栗粉大さじ2、塩コショウを入れ良く混ぜ合わせる。

   

5. 5 八等分して丸める。

   

6. 6 ⑤を油で揚げる。

   

7. 7 揚げている間に餡作り。
   鍋に千切りした人参、ピーマン、舞茸と★を入れて煮立たせる。

   

8. 8 火が通ったら片栗粉大さじ1を水大さじ1で溶いて鍋に回しいれ、とろみがついたら出来上がり。

   

9. 9 揚げたての蓮根まんじゅうに餡をかけて出来上がり。
10. 10 人参、三つ葉☘バージョンです。緑系は、絹さやでもOKです。