鯛と春野菜のマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛は三枚おろしにして、1㎝くらいのそぎ切りにする。
   塩麹と酒で下味をつけ10分おく。

2. 2

   レタス、きゅうりは薄切りにしてさっと水につけてザルにあげておく。

3. 3

   トマトも薄切りに、貝割れ菜は根を切っておく。

4. 4

   ●のマリネ液をボールに合わせておく。

5. 5

   1に軽く小麦粉をまぶし、フライパンにおたま2杯分くらいの油を入れて鯛をカリッと揚げ焼きにする。

6. 6

   器に野菜と5を盛り、マリネ液をかけたら出来上がり！