これは量産したい！タケノコでつくるメンマ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※1~4は生タケノコを使う際の下ごしらえです。水煮の場合は5から始めてください。
   
   まず、たけのこの上部を斜めにきります。

2. 2

   次に火が通るように中心に届かないくらいで切り込みをいれます。

3. 3

   一握りの米ぬかをお湯にいれ、タケノコを煮ます。およそ5分～10分ほど煮ます。

4. 4

   しばらく冷めるまでそのままにしてアクを抜いていきます。
   タケノコを取り出し外の皮をはがしていくと中身が出てきます。

5. 5

   ゴマ油をフライパンで温め、刻んだタケノコと砂糖を入れて軽く火が通るまで炒めます。

6. 6

   炒めたら★の材料をいれて汁気がなくなるまで炒めていきます。
   最後に塩で味を調えたら完成です！