ほうとう風味噌煮込みうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は2cmの長さに切り、軽く酒(分量外)をふっておく。
   油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊に切る。

2. 2

   じゃがいもにんじんは皮を剥いて薄切りにする。かぼちゃも薄切りにする。

3. 3

   白菜はざく切りにする。椎茸はヘタを切り落とし半分に切る。

4. 4

   鍋にだし汁を温め、(1)(2)(3)を入れて煮る。沸騰したらアクを取り、中弱～弱火で煮る。

5. 5

   具材が柔らかく煮えたら味噌を溶き入れ、麺を加えて菜箸でほぐしながら軽く煮る。

6. 6

   味を見て足りないようなら塩を加える。