鱈の酒粕味噌漬け焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生だらの切り身はキッチンペーパーで水気をしっかりとる。
   ○を練り合わせた酒粕ペーストに漬け、空気にふれないようラップで覆って冷蔵庫で2~3晩寝かせる。

2. 2

   切り身を取り出してキッチンペーパーで酒粕ペーストを拭いとる。切り身の表面に薄く太白ごま油を塗る。
   
   ※鱈は加熱するとパサつきやすいので調味油でコーティングします。

3. 3

   オーブン専用シートを広げて天板に敷き、切り身を並べる。
   
   ※アルミホイルだと魚がくっつきやすいのでオーブンシートをお勧めします。

4. 4

   200度のオーブンで焼き目がつくまで焼く。
   
   ※切り身の厚さによりますが、15分位焼いて下さい。
   焦げそうな時は切り身の上にホイルをかぶせて焼いて下さい。