減塩 大根の葉の浅漬け レシピ・作り方
材料（適量人分）
- 大根の葉 2本分
- 塩 小さじ2分の1
- 昆布茶 小さじ1
- 酢 小さじ4
- 砂糖 小さじ4
- 鷹の爪 適量
- 出し用昆布 適量
作り方
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1
大根はよく水で洗い、2時間か3時間くらい天日干しする
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2
大根の葉を細かく刻みます
-
3
刻んだ大根の葉をビニール袋にいれて、すべての調味料と昆布を入れてよく揉む。
昆布の角でビニールが切れやすいので気をつけて下さい。
冷蔵庫で2時間から3時間くらい寝かせておきます。
-
4
ビニール袋から取り出して、よく水気を切って出来上がりです
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5
このような感じでご飯に混ぜても美味しいです。
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お好みでお塩を増量して下さい。
お酢と砂糖と鷹の爪を入れて浅漬けにしてしてみました。
大根の葉を干すのがポイントです。