材料（2〜3人分）
- 山芋
- 150〜200g
- 片栗粉
- 小さじ2
- 塩
- 2つまみ
- 万能ネギ
- 適量
- 刻み海苔
- 適量
- 鰹節
- 適量
- 油
- 大さじ1〜2
- ＊醤油
- 大さじ1
- ＊みりん
- 大さじ1
- ＊酒
- 大さじ1
作り方
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- 1
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- 山芋は皮をむき、1cmくらいの厚さ切り、塩、片栗粉をまぶして混ぜ合わせる。
万能ネギはみじん切りにしておく。
＊長ネギでもOK
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- 2
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- フライパンに油を引いて、温まったら山芋を並べて焼き色がつくまで焼く。
＊両面焼き色をつけてね。
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- 3
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- ＊は合わせ調味料にしておく。
両面焼き色をつけて、山芋に火が通ったら合わせ調味料をいれる。
水分がなくなるまで、煮詰め炒める。
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- 4
- お皿に盛り付けて、お好みの量で万能ネギ、海苔、鰹節をかけて完成！
おいしくなるコツ
山芋にあらかじめ軽く塩をしておくことと、片栗粉をまぶしておくことで、タレが絡みやすいかなと思います！
きっかけ
山芋でおつまみを作りたかったのがきっかけです！