乾燥ポルチーニ茸の豆乳カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぬるま湯にポルチーニ茸を15分ほどつけておき、ざく切りにし、つけた汁はとっておく。にんにくと玉ねぎはみじん切り。ベーコンは厚めに切る。パスタは規程より1分ほどひいて茹でる。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルをいれ、玉ねぎとにんにくを薫りがでるまでじっくり炒め、ベーコンとポルチーニ茸を加えさらに炒める。

3. 3

   豆乳とチーズを加え沸騰しないようにあたため、ポルチーニ茸のつけ汁、塩と胡椒を加える。

4. 4

   ゆで上がったパスタを加え、味見をし、塩加減をやや濃いめに調え、火をとめて卵黄を加えてすばやく絡める。

5. 5

   お好みで粉チーズと胡椒をトッピングしてできあがり。