ちりめん山椒♪ レシピ・作り方

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もっちっち。(≧ω≦)ｂ
手作りちりめん山椒、
意外と簡単でおいしく作れます♪
みんながつくった数 1件

材料（約１０人分）

ちりめんじゃこ（なるべく小粒の物）
２００ｇ
山椒の実（下処理した物）
大さじ３
※市販の実山椒を使えば
下処理の手間が省けます。
みりん
１５０ｃｃ
酒
５０ｃｃ
醤油
５０ｃｃ
砂糖
大さじ１

作り方

  1. 1
    鍋にみりん、酒を入れて
    火にかけ
    アルコールを飛ばす。

    ※火が出るので
    　周りに燃え移らないよう
    　十分に
    　気を付けて下さい
  2. 2
    砂糖を加える。
    とけたらしょうゆを加え
    じゃこを入れて
    優しく混ぜながら
    弱火で煮汁が
    ３分の１くらいになるまで
    煮詰める。
  3. 3
    山椒の実を加え
    さらに汁気がなくなるまで
    煮詰める。
  4. 4
    汁気がなくなったら
    バットに広げて冷ます。
  5. 5
    冷めたら器にうつし
    出来上がり♪
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

私の分量は甘めです。甘さを控えたい方はみりんの量、 砂糖の量を加減してみてください。 じゃこの仕上がりは堅めです。 柔らかいのが好きな方は、じゃこをボイルしてから作ると しっとりした仕上がりになります。

きっかけ

我が家の山椒の木に毎年実がたくさんなるので 毎年ちりめん山椒を手作りしています。 お弁当やおつまみ、ご飯のおともに最高です♪

公開日：2014/06/06
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カテゴリ
その他の食材
関連キーワード
ちりめんじゃこ 実山椒 ちりめん山椒 ふりかけ

このレシピを作ったユーザ

もっちっち。(≧ω≦)ｂ ずぼらかーちゃんの気まぐれレシピです♪ お安く、なるべく簡単に作れるレシピを紹介していきたいと思います♪ 以前のレシピ（下記↓）もぜひ見てね！ http://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1500000474/recipe/

つくったよレポート（ 1 件）

2016/09/13 19:24
冷蔵庫にあった市販の実山椒で作りました。こんなに簡単・美味しく作れるなんて！主人が酒の肴に喜びました( ´ ▽ ` )ﾉ明日はおにぎりの具にしてみます♡
うさむー&ねこちき
つくレポありがとうございます♪ちりめん山椒はおにぎりの具にもピッタリですよね♪冷凍しておけば保存ができるので、作り置きしておくと便利ですよ♪

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