チャーシューパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 無塩バターは常温に出して柔らかくしておきます。
   ○の材料をニーダーやホームべーカリーなどに入れて一次発酵まで終了させます。
2. 2 生地を計量して8等分にし、丸めてパンマットなどをかけて10分休ませます。

   

3. 3 ネギは斜め薄切りにします。
   チャーシューは細切りにします。

   

4. 4 フライパンにサラダ油を中火で熱し、ネギ・チャーシューを炒め砂糖・薄口醤油を加えます。
   お皿などに取り出して冷まします。

   

5. 5 生地を丸く伸ばしアルミカップなどに乗せます。
   (10号アルミカップ使用)

   

6. 6 フチを少し残しながら、指で押さえてくぼませます。
   くぼませたところにフォークを軽く刺し、数か所穴を開けます。

   

7. 7 天板に乗せてオーブンの発酵機能などを使い2倍程度の大きさになるまで二次発酵させます。
8. 8 オーブンを200度で予熱し始めます。
9. 9 フチにつや出し用溶き卵を塗ります。
   チャーシュー・ネギを8等分に分けて乗せます。
   上にマヨネーズを絞ります。

   

10. 10 オーブンの予熱が終了したら180度に下げて15～18分ほど焼きます。
11. 11 お好みの色に焼けたら網などに乗せて冷まして出来上がりです。