具材の「じっくり蒸らし炒め」がポイントです。また、ひと晩寝かせたカレーのように、煮込み系料理は翌日がより美味しいので、多めに作ってもいいですね。茹でたじゃが芋やショートパスタを加えると、立派な夜食にもなります。
グラタンなど、クリーム系の料理が好きでよく作ります。作り方はクリームシチューのアレンジ版。 和洋問わず、スープはあさりの旨みを良く引き出すことのできる料理法だと思います。
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パンやフライドポテト・クラッカーなどと一緒にどうぞ。