牡蠣のクリームスープ・スパゲティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣は良く洗い、
   水気をよく切っておく。
   シーフードミックスは
   解凍して、
   水気をよく切っておく。

2. 2

   キャベツは
   ５センチくらいの長さ、
   １センチくらいの太さに
   切っておく。
   しめじは石突をとり
   ばらしておく。

3. 3

   人参はそのままの長さ
   （５センチ）で、
   やや太めの
   千切りにしておく。
   玉ねぎはスライスする。

4. 4

   大きめの鍋にたっぷりの
   湯を沸かす。
   （分量外）

5. 5

   フライパンに白ワイン
   （なければ酒）と
   水を入れて
   火にかける。

6. 6

   沸騰したら
   シーフードミックスを
   入れ、
   ３０秒後くらいに
   牡蠣を入れる。
   この時、
   あまりボコボコ煮ると
   牡蠣が固くなって
   おいしくなくなるので
   注意です！

7. 7

   牡蠣がプリッとしたら
   牡蠣とシーフードを
   いったん取り出す。
   （汁は
   　そのまま使います）

8. 8

   牡蠣等を取り出したら
   フライパンに
   玉ねぎ、人参、しめじ、
   コンソメを入れて、
   人参に７分ほど
   火が入るまで煮ます。

9. 9

   大きななべの湯が沸いていたら
   塩を多めに加え
   （分量外）
   パスタを
   茹ではじめます。

10. 10

    フライパンの人参に火が入ったら
    キャベツ、牛乳、
    生クリームを加え
    沸騰したら弱火にし、
    塩、こしょうで、
    やや薄いかな・・
    くらいに
    味付けをします。

11. 11

    パスタは袋に書いてある
    ゆで時間より
    １分短めに茹でます。
    茹で上がったら
    よく湯を切り
    フライパンへ加えます。

12. 12

    牡蠣とシーフードも
    一緒に加え
    牡蠣を潰さないように
    よく煮絡め、
    もう一度味を見て
    整えます。

13. 13

    味が整ったら
    深めの器に盛り
    出来上がり♪