ペスカトーレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷりの湯に塩（分量外）を加えて、ややかためにパスタを茹ではじめる。

2. 2

   鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、焦げないようにゆっくり加熱しながら香りを出す。

3. 3

   海老は殻をむき、イカは下処理をして輪切りにし、ムール貝はよく洗っておく。

4. 4

   魚介と白ワインを入れ、火が通ったら、トマト缶を加えてトマトをざっくりとつぶすようにしながら軽く煮込む。

5. 5

   アンチョビを加え、塩で味をととのえたら、手早くパスタとあわせて、仕上げにパセリをふってできあがり。