豚肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむき芽を取り、乱切りにして水に5分程さらします。
   玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、いんげんが3cmに切ります。
   豚肉は一口大に切ります。

   

2. 2 鍋に中火でサラダ油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒めます。
   そこに玉ねぎ・人参・じゃがいもを入れてさらに2分程炒めます。

   

3. 3 ②に水をひたひたになるくらい入れ、そのまま中火で煮ます。
   沸騰してきたらアクを取ります。
   クシなどを刺して少し硬いけど入る位の硬さになったら○の調味料を入れます。

   

4. 4 ③をそのまま蓋をせずに煮ます。
   5分程煮たところでいんげんを加えます。
   ここで弱めの中火にして煮ていきます。
   時々鍋を傾けて煮汁が無くなっていないか確認します。

   

5. 5 今回使ったじゃがいもはおよそ13分程煮た辺りがじゃがいもが崩れる手前でした。
   使うじゃがいもの種類で時間が変わってきます。
   ④でじゃがいもの様子を見ながら崩れる前に火を止めます。
6. 6 じゃがいもが崩れないように優しくすくい、お皿に盛りつけ出来上がりです。