鮭のムニエル☆レモン＆パセリソース☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【材料の下準備①】
   鮭は、塩・こしょうして10～15分おく。

2. 2

   【材料の下準備②】
   パセリは、葉の部分をみじん切り。
   (冷凍しておくと便利！)
   にんにくは、みじん切りする。
   レモンは、絞っておく。

3. 3

   ①の鮭に小麦粉をまんべんなく振る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鮭の余分な小麦粉をはたいたら、片面に焼き色がつくまで焼く。
   裏返して蓋をして2～3分蒸し焼きにする（弱めの中火）。

5. 5

   両面がきつね色に、皮がカリカリに焼けたら鮭を取り出して、皿に乗せる。
   フライパンの余分な油はそのまま。

6. 6

   焼き汁を残したフライパンにバターを入れ、②のにんにくを炒め(弱火)、にんにくの香りがたったら、白ワインを入れ、アルコールがとんだら、醤油、レモン汁を加えてひと煮立ちさせる(中火)。

7. 7

   最後に火を強め、②のパセリを入れてすぐ火を止める。

8. 8

   ５の鮭に７のソースをかけて出来上がり！