参照『筍・破竹の茹で方☆下茹&保存』レシピID :1120001529 漬けて1~2日すると水が上がってきます。その場合は、水分だけを捨て、塩を追加してください。 塩の種類はこだわらなくて大丈夫です。
毎年、筍のシーズンになるとたくさん掘る筍。農家の料理名人・マダムてる子さんから教わって塩蔵に漬けるようになりました。お陰様で翌年まで大切に食べることが出来るようになりました。
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