椎茸煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸をさっと水で洗い、しっかり水で戻してから水気を切る。戻し汁は取っておく。

2. 2

   足部分を取り、味をしみこみやすくすることも含め、飾り包丁を入れる。大きい物は二等分に。

3. 3

   汁の素・醤油・魚粉と戻し汁を加えたひたひたの水で10分ほど落としぶたをして煮る。その後みりんを加え、汁気が飛ぶまで煮る。