バナナ消費！カラメルバナナジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 バナナはシュガースポットが出たものを使います。正味450gでした。
   
   8ミリくらいの厚さに切っておく。

   

2. 2 上白糖と水を鍋に入れてカラメルを作る。

   

3. 3 カラメルが飛び散るのでシンクの中でやりましょう。
   
   カラメルの鍋にバナナを加える。パチパチとはねるので気をつけてくださいね。

   

4. 4 ザッと混ぜる。バナナとカラメルの温度差でカラメルが少し固まります。

   

5. 5 そのまま5分くらい経つとバナナから水が出てくる。
   
   火はつけなくでいいですよ。

   

6. 6 だいぶ、バナナから水が出てきました。ここで終わりにしてもいいです。

   

7. 7 好みで一煮立ちさせる。
   ここでバナナの粒を好みの大きさにつぶしてもよい。

   

8. 8 レモン汁を加える。
   なくてもいいが味が引き締まります。

   

9. 9 そのまま冷ます。
   冷めたらジッパー袋か瓶に入れて冷蔵庫で保存する。
   
   冷蔵庫なら5日くらい、冷凍なら2週間くらいで食べ切る。
10. 10 【2024/6/1(水)追記】
    
    スコーンに乗せて食べてみました。
    なんだかわかりにくい画像でごめんなさい。
    
    ココナツオイルのスコーンにぴったりでした。