ピーマンのベジ肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   舞茸は荒いみじん切り、高野豆腐はお湯で戻す。
   
   高野豆腐が冷めてから水気をしっかり絞って舞茸の入ったボウルに加える。

2. 2

   長ネギみじん切り、おから、ニンニクチューブ、調味料も加えて練る。

3. 3

   ピーマンに小麦粉をふっておく。
   
   具の重さを量ってからピーマン4個→8舟なので8で割って一応のサイズ感をみる。
   
   ピーマンの大きさがバラバラなので多少前後するがピーマンに具を詰める

4. 4

   全部が同じくらいの高さになるように詰める。

5. 5

   フライパンに水を下から5ミリくらい入れて具を詰めたピーマンを蒸す。

6. 6

   具が剥がれてきたら油を加えてピーマンを焼く。

7. 7

   肉と違って具がパラパラになるのでそっと盛り付ける。