牛肉と牛蒡のピリ辛炒め煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛蒡を笹掻きに削ぎ切りし、2～3分水にさらしあく抜きして、ざるで水きりしておく。

2. 2

   牛肉は一口大に切っておく。
   フライパンを中火で熱し
   ゴマ油をひき、1の牛蒡を入れ炒める

3. 3

   2がしんなりしてきたらかつおだしの素を全体にふりかけ、良く馴染ませる

4. 4

   3の牛蒡の上に、2の牛肉をのせ、砂糖をまぶしかけて、酒、味醂、醤油も加えて炒め混ぜ 、からからになった所のに鷹の爪と、水を加えて混ぜ、水分がなくなるまで煮込んだら完成。

5. 5

   鷹の爪は種が辛いので、取り除き、刻んでお好みで加えてくださいませ。