ごぼうときのこ香る肉にゅうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   1.牛肉を一口大、牛蒡をささがき、ネギを薄いに斜め切り、キノコを食べやすい大きさに分ける。
   
   2.ささがきにしたごぼうを水につけアクを抜く

2. 2

   1.鍋に水900cc、ささがきごぼう、きのこ、調味料を入れ火にかける。
   
   べつの麺を茹でる鍋に分量外の水を汲みおゆをわかす。

3. 3

   1.つゆの鍋が沸いてごぼう、キノコに火が通ったら、牛肉とネギを入れさっと火を通して火を止める
   
   2.麺を茹でるお湯が沸いたら、麺を入れ規定の時間茹でる。

4. 4

   麺が茹で上がったらザルに取り、盛り付ける時麺通しがくっつくのを防ぐために軽く水をかける。
   ↑この時冷えるまで水をかけない。
   この一手間で麺が扱いやすくなります。

5. 5

   器に麺を盛り、温めたつゆを盛り付けて出来上がり✨
   
   一味、七味の他、柚子胡椒や山椒をかけても美味しいです。
   
   うどんやお蕎麦に変えても美味しいです。