トヨ型でアーモンド&カシューナッツ入りしっとりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 《準備》
   ・牛乳
   冬：牛乳を耐熱容器に入れ、ラップなしでレンジで40〜50秒温める。
   ・バター
   室温に戻すため、冷蔵庫から出す。
   ・ナッツ
   お好みの大きさに切っておく。
2. 2 ホームベーカリーにバターとナッツ以外の材料を上から順に入れ、こねをスタートする。
   (1斤・こね 20分・一次発酵 40分)
3. 3 バターはスイッチを入れて5分後に加える。
   ナッツは具材を入れるタイミングに入れる。(HBの種類によって変わるので、取扱説明書を確認してください)
   そのまま一次発酵まで行う。
4. 4 表面がつるっとするように丸め直し、閉じ目をしたにしておく。
   水で湿らせた布巾を上から被せて、夏は10分、冬は15分置く。
5. 5 台にとじ目を上にしてのせ、ガス抜きめん棒でガスを抜きながら縦30cm×横18cmにのばす。
   上から8cmのところで折り、下からも8cmのところで折りたたむ。(6cmくらい重なる)

   

6. 6 90度向きを変えて、縦25cm×横18cmにのばす。
   上からしっかり巻き、巻き終わりをつまんでとじる。(サイドもつまんでとじる)
7. 7 転がして形を整えたら、とじ目を下にして型に入れる。
   二次発酵(35度 40分)する。

   

8. 8 型の8分目くらいまで膨らんだらオーブンを190度に予熱し、22分焼いて出来上がり。