春巻の包み方その2（別バージョン） レシピ・作り方

作り方

1. 1 糊は薄力粉に水を加えてドロっとするくらいに作る。
   春巻の皮は袋ごと常温に出しておき、1枚ずつ剥がす。慌てると破れるので注意。
   
   ツルツルした面を下に、互い違いに置く。

   

2. 2 春巻の具は作ったら必ず冷やす。温かいと巻きにくい。
   最初だけ具の重さを量ります。
   だいたいわかったら次からは量らなくていい。

   

3. 3 具を置く。
   もっとまとめてチマっと置けばよかった…
   
   でも、なんとかなるんです。（笑）
   春巻の具の量は思っているよりも全然少ないもんなんです。

   

4. 4 下から角を折り上げる。

   

5. 5 角を使って具を下に下げ気味にしつつ少しひっぱる。

   

6. 6 左右どちらからでもよいがこのように折りたたむ。
   この時に少し下に下げてるのがわかりますかね？

   

7. 7 そして、1回巻き上げる。

   

8. 8 次に左から折り畳む。

   

9. 9 戻って来やすいのでしっかり折る。

   

10. 10 先ほどの上の三角部分に糊をつけて巻き上げる。

    

11. 11 このようになります。

    

12. 12 6~7で両側から折り畳むやり方だと平べったく、今回の巻き方だと円柱になります。
    
    どちらでもいいと思いますが
    揚げた時には円柱が、かわいいかな❓
    
    包みやすいのは両側からかな❓と。

    

13. 13 揚げ焼きにしましたが、全面が揚がるほうがおいしいかな？

    

14. 14 こんな感じになりましたよ。

    

15. 15 【春巻の具について】
    
    春巻の具は
    豚肉薄切り、タケノコ、
    干し椎茸、春雨など。
    
    味付けは
    醤油、酒、オイスターソース、
    鶏ガラスープの素、ごま油などです。