チョコバナナカスタードタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビスケットを全部袋に入れて細かく砕く
2. 2 バター80gをお皿に入れてラップをして電子レンジで50秒加熱する
3. 3 1に2を入れて全体にバターが染み込むように混ぜる
4. 4 型に3を敷き詰め、予熱してないオーブンに170度で12分間焼く
5. 5 焼けたらタルトをオーブンから取り出して冷ます
6. 6 卵黄を泡立て器で少しといたら砂糖40gを入れて砂糖が溶けるまで混ぜる
7. 7 6に薄力粉をふるい、リボン状になるまで混ぜる
8. 8 鍋に牛乳とバター25gを入れて沸騰直前まで温める
9. 9 8を少しずつ7に入れてその度に混ぜる
10. 10 8を漉しながら鍋に戻す
11. 11 10をゴムベラで混ぜながら加熱する
12. 12 カスタードが固まり始めたらチョコを入れて好みの固さになるまで混ぜる
    カスタードは焦げやすいので注意です！
13. 13 良い固さになったら12をバットに流し込み、ラップをぴったりとつけて冷やす
14. 14 その間に生クリームと残りの砂糖をボールに入れて緩めに混ぜる(ツノが立たないくらい)
15. 15 冷やしたカスタードを14に入れて、ゴムベラで均等に混ざるように混ぜる
16. 16 バナナを薄く切る
17. 17 タルトに15のクリームを薄く塗り、その上に切ったバナナを綺麗に並べる
18. 18 その上にクリームを塗って表面を整えて完成です