紅のリンゴジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 長沼の道の駅で珍しいリンゴを買いました。
   
   ドルゴクラブという小粒のリンゴです。
   
   そのままでも食べてみましたが
   酸っぱくてそれはそれでおいしいです。が、芯を取るのがめんどくさい。

   

2. 2 リンゴは水洗いします。

   

3. 3 リンゴ500gに対して砂糖100gにしました。いただいた分量では150gですが
   少し多いかなぁと。
   
   半割にして砂糖をまぶします。

   

4. 4 30分くらいおくと水が出てきます。

   

5. 5 ゆすって、砂糖が固まってないようにします。
   
   これを火にかけて弱火で煮ていきます。
   
   リンゴが煮崩れて真っ赤になります。

   

6. 6 こんな感じです。少し芯が残っています。
   
   これをミキサーにかけます。
   リンゴのじくは取っておいた方がミキサーの刃に引っかからないということがわかりました。

   

7. 7 ミキサーにかけたリンゴジャムは裏越しにかけます。
   ここが大変めんどうなんですが
   固い部分があるからやるしかない。（笑）
8. 8 適当な瓶に詰めて出来上がり。
   冷蔵庫で2週間くらいで食べきる。