じゃがいものいももち レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは洗って皮に切り込みを入れて強火で蒸す。

   

2. 2 さつまいもも一緒に蒸してますが今回は使いません。なにか蒸すものがある時にスペースを有効活用してください。
   
   スッと竹串が通るまで蒸します。

   

3. 3 切り込みから皮を剥きます。
   熱いのでふきんで包んでツルッと剥きます。
   
   触れるくらいになったらでもいいですよ。

   

4. 4 芽の部分はスプーンなどでくりぬきます。
   ビニールに入れてつぶします。

   

5. 5 ある程度つぶれたら麺棒で転がしてかたまりがないようにします。

   

6. 6 覚え書き用に重さを計ります。
   じゃがいもの重さの10%~20%の片栗粉を混ぜます。
   
   10%ならじゃがいもっぽく
   20%なら餅っぽくなります。

   

7. 7 片栗粉と塩は同時に入れていいです。
   
   いちいち撮影しているのは、後から見た時に
   メモを取るより早くて分かりやすくなるからです。

   

8. 8 こうやって後から写真を見ると
   調味料などをどれだけ入れたかがわかります。

   

9. 9 等分するために重さを計ります。

   

10. 10 重さを計ったら好きな数に等分します。
    今回は8等分にしました。
    
    線をつけたらもう計らなくていいです。

    

11. 11 丸めて平らにします。

    

12. 12 ここまでで出かける時間になりました。
    
    常温で3時間くらい置いてしまいましたが冷蔵庫に入れてくださいね。

    

13. 13 フライパンで焼きます。
    片栗粉が少ないと油がないとくっつきます。（片栗粉10%）
    
    片栗粉20%なら油なしでも焼けました。

    

14. 14 この写真は片栗粉10%なので油をひいています。
    
    ひっくり返して両面焼き色をつけます。

    

15. 15 このくらいこんがりしてる方がおいしそうです。

    

16. 16 お好みで醤油をつけて召し上がってください。

    

17. 17 【追記】
    片栗粉を20%にした方が餅っぽくなるので
    作り直してみました。
    
    ビニール袋に入れたらよくもみ混ぜてください。
    袋を破らないように…（笑）

    

18. 18 絵心がないですが片栗粉20%だと形作るのにやりやすいです。

    

19. 19 お子ちゃまのおやつ風になりました。