あわびのお刺身~（下処理含む） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【あわびの剥き方】
   
   あわびは横のヒダ部分が汚いことがあるため
   塩をかけてタワシでこする。

2. 2

   これがこすったあわびです。

3. 3

   はじっこを少し持ち上げてカトラリーのナイフを差し込み少しずつはずす。
   
   くっついてる部分は少しなので案外簡単にはずれる。

4. 4

   殻はキレイに洗って器にします。

5. 5

   内臓が破れてしまうことが多いので（慣れたらキレイに取れると思う…）内臓をはずして身をキレイに洗う。

6. 6

   内臓は何かになるのかわからんがとっておく。

7. 7

   あわびは貝柱の出っ張ってる方を上にして薄く切る。
   
   （全部が貝柱ですね　笑）

8. 8

   厚みはこのくらい。

9. 9

   キレイにした貝殻に再び盛り付けて完成❗️

10. 10

    食べる時に
    わさびと醤油で召し上がってくださいね。