青パパイヤのナッツマサラ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下ごしらえ】
   青パパイヤは半分に切って種を取り、皮をむいて5mmほどの厚めのいちょう切りにする。
   下ゆで用の水に塩を入れ、8分ゆでてざるにあける。

2. 2

   【下ごしらえ】
   フライパンにピーナッツ、白ゴマ、たかのつめを入れ弱めの中火で煎る。
   白ゴマに色が付き始めたら皿にあけ、粗熱が取れたらミルサーで挽く。
   きなこと砂糖をまぜておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。
   温まったらクミンシードを入れる。

4. 4

   シュワシュワ泡が出たら10秒混ぜ、玉ねぎを加えて炒める。

5. 5

   5分ほどして一部がこんがり色づき始めたら、にんにくを入れて火が通るまで1分ほど炒める。

6. 6

   手順1で下ゆでした青パパイヤ、塩、☆のスパイスを入れ、よく混ぜながら1分炒める。

7. 7

   火を止めて、手順2の粉（ナッツマサラ）を大さじ1～2入れてまぜる。

8. 8

   【食べ方】
   カレーライスのあいがけにして、ご飯やナンと。
   
   おつまみなら、森永製菓「小麦胚芽のクラッカー」に添え、フルーティ＆ビターなビールと。
   
   彩りには豆苗の塩炒めを添えて。