子供も食べやすいゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取り出したら、2mm厚にスライスする。塩(塩揉み用)を揉み混んでしばらく置く。
   人参は短冊切りに、豚バラは一口大に切る。

2. 2

   焼き豆腐は600wレンジで1～2分加熱した後、キッチンペーパーで包み、上から水をはったボウルなどの重りを乗せて、しっかり水抜する。

3. 3

   卵をしっかり溶いて、フライパンで炒める。スクランブルエッグにしたら、一旦皿に取り出しておく。
   次に豚肉を炒める。塩コショウをして、火が通ったらこれも一旦皿に取り出しておく。

4. 4

   人参とゴーヤを炒める。ゴーヤが好みの柔らかさになったら、もやしと豚バラを加え炒める。
   しんなりしてきたら一口大に切った焼き豆腐を入れ、だしの素と塩で味を整える。

5. 5

   最後に卵を戻して、ざっと炒めて出来上がり。