ホシノ天然酵母★抹茶と金時豆のパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 金時豆以外の材料をすべてボールに入れてヘラで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる

   

2. 2 粉っぽさがなくなったら台の上に出して10分ほどこねる

   

3. 3 ツヤとはりが出てきたら丸めてボールに戻し、ラップをして一次発酵。
   
   25度6時間程度が目安。

   

4. 4 2倍に膨らんだら3-4回軽くパンチしてガス抜きする

   

5. 5 6分割して30分ベンチタイム

   

6. 6 手のひらくらいの大きさに広げて、金時豆を乗せる

   

7. 7 くるくる巻いて綴じ目をしっかりとめ、綴じ目を下にして天板に並べる

   

8. 8 クープを5-6本入れてキャンバス地、濡れ布巾をかぶせて2次発酵。
   
   25〜30度で1時間程度

   

9. 9 一回り大きく膨らんだら2次発酵完了。
   
   オーブンを180度に予熱。

   

10. 10 180度で18分焼く