きつねとたぬきの冷やしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは油抜きをし、斜めにカットし、三角形にします。（縦半分カットでも、そのままでも構いません）
   ★印と共に鍋に入れ、落とし蓋をし、煮たら、冷ましておきます。

2. 2

   ◆印をうどん鉢に入れ、一旦混ぜます。
   水を加え、レンジ（500ｗでも600ｗでも）で1分加熱→かき混ぜる→1分→混ぜます。

3. 3

   味見をし、やや薄めの味に仕上げます。（薄過ぎる場合は、調整用の塩を入れて下さい）
   
   氷水にあて、うどんつゆを冷やします。

4. 4

   冷凍うどんを外袋の記載通り、加熱します。

5. 5

   ザルにあげ、流水でもみ洗いし、氷水でうどんを締めます。

6. 6

   【3】に、しっかり水切りした【5】のうどんを入れ、【1】の、きつね揚げの出汁つゆを、大さじ1加え、混ぜます。

7. 7

   きつね揚げ・万能ねぎを乗せ、お好みで一味または七味を振り、食べる直前に天かすを入れてどうぞ・・・。