コンソメ味の大根をかけた　かじきのソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下ごしらえ1
   
   かじきの水気をキッチンペーパーでふきとり、塩をうつ。冷蔵庫に10分程置く～
   
   ～再度出た水を拭き取り、一切れを4等分に。片栗粉をまぶす。

2. 2

   下ごしらえ2
   
   大根は食べやすいサイズのキューブに、スナップエンドウも大きさを揃えて、プチトマトは4等分程にカット。

3. 3

   鍋にかぶる程の水を入れ、大根とトマトを煮る。大根が柔らかくなったら、コンソメ、塩・こしょうで味を調え、スナップエンドウを入れる。
   
   かじきにまぶした残りの片栗粉でとろみをつける。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを熱し、かじきまぐろをソテー。
   塩、こしょうをし、焼き色がついたら、酒とレモン果汁をかけ、弱火で蒸し焼きに。

5. 5

   火が通ったら、皿に盛り、野菜のソースをかける。