おうちごはん　麻婆大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は簡単に水切りを。
   ☆少々煮崩れしてしまっても、それもおうちご飯の愛嬌です）
   
   ねぎと生姜は粗みじんに、大根は大きめの拍子切りに。

2. 2

   ◎の調味料をあらかじめ合わせておきます。
   
   ☆辛み調味料はテンメンジャンや豆板醤でもOKですが、その場合は甘味辛みの調整をしてください。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、◇を入れ、香りが立ってきたら、ひき肉、続いて大根を入れ、塩、こしょうをし炒めます。
   
   ひき肉、大根にあらかた火が通ってきたら、◎の調味料を入れます。

4. 4

   さいの目に切った豆腐を入れ、水と鶏がらスープを足します。
   
   煮立ったら水溶き片栗粉を入れとろみをつけて完成。
   カイワレを飾ります。

5. 5

   *　辛み調味料は、テンメンジャンなら少し唐辛子を入れるとか、豆板醤ならみりんや砂糖を足すとか好みで調整してください。
   基本的にその時キッチンにある調味料で。