我が家のハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サラダ油小さじ1を熱したフライパンで、みじん切りにした玉ねぎをよく炒める。

2. 2

   1の玉ねぎの粗熱が取れたら、ボウルに合挽き肉、牛乳、パン粉、卵、塩、こしょう、ナツメグと一緒に玉ねぎも入れて、すべて混ぜ合わせる。

3. 3

   混ぜ合わせたらよく捏ねる。100回以上は捏ねたい。

4. 4

   ハンバーグ1個分のタネを片手に取り、もう片方の手のひらに叩きつけるようにして空気を抜いていく。
   これも100回は繰り返したい。

5. 5

   サラダ油小さじ1を熱したフライパンに、4を成型したハンバーグを並べ、中火〜強火で両面こんがりと焼く。

6. 6

   両面がこんがり焼けたら弱火でじっくり火を通す。

7. 7

   その間にAを混ぜ合わせてソースを作っておく。

8. 8

   ハンバーグから漏れ出る肉汁がピンクから透明に変わってきたところでソースを絡め、蓋をしてしばらく蒸し焼きにしたら出来上がり！