我が家のハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 サラダ油小さじ1を熱したフライパンで、みじん切りにした玉ねぎをよく炒める。

   

2. 2 1の玉ねぎの粗熱が取れたら、ボウルに合挽き肉、牛乳、パン粉、卵、塩、こしょう、ナツメグと一緒に玉ねぎも入れて、すべて混ぜ合わせる。

   

3. 3 混ぜ合わせたらよく捏ねる。100回以上は捏ねたい。

   

4. 4 ハンバーグ1個分のタネを片手に取り、もう片方の手のひらに叩きつけるようにして空気を抜いていく。
   これも100回は繰り返したい。

   

5. 5 サラダ油小さじ1を熱したフライパンに、4を成型したハンバーグを並べ、中火〜強火で両面こんがりと焼く。

   

6. 6 両面がこんがり焼けたら弱火でじっくり火を通す。

   

7. 7 その間にAを混ぜ合わせてソースを作っておく。

   

8. 8 ハンバーグから漏れ出る肉汁がピンクから透明に変わってきたところでソースを絡め、蓋をしてしばらく蒸し焼きにしたら出来上がり！