鴨南蛮そば（鴨と葱のお蕎麦） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鴨肉をお好みの厚さに切り、砂糖を塗り込み約５分おきます。酒を振り、ラップをし、レンジで約１分３０秒加熱します。（出た肉汁は使うので、捨てないで下さい）
   
   ねぎは斜め切にします。

2. 2

   そばを、たっぷりの湯で表示通り、茹でます。
   茹であがったら、ザルにあげ、流水で軽く揉み洗うようにして、一度締めておきます。

3. 3

   鍋に、★印と【１】で出た肉汁・ねぎを入れ、温めていきます。

4. 4

   ねぎに火が通ったら、鴨肉・そばを入れ、サッと温めます。
   器に盛り、お好みで一味or七味を振って召し上がって下さい。