気分はエスカルゴ？！な、椎茸ソテー レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 生椎茸
- 1パック
- バター（有塩）
- 10ｇ
- ニンニク（今回パウダー使用）
- パウダーで小さじ1/8
- パセリ（今回はドライ使用）
- 小さじ2/3
- 塩・コショウ
- 少々
- 白ワイン（なければ料理酒でも）
- 大さじ1
- お好みでレモンorレモン汁
- お好みで適宜適量を
作り方
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- 1
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- 軽く洗って水気を拭いた生椎茸を大きい物は半分にカットします。
カットしなくても構いません。
フライパンにバターを入れ、溶けてきたら椎茸・ガーリックパウダーを入れ、軽～く炒めます。
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- 2
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- 白ワインを入れ、蓋をし、蒸し焼きにします。
ワインのアルコール分が飛んだら、味見をし、塩・コショウで味を調え、強火で水気をほぼ飛ばし、パセリを振って出来あがりです。
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- 3
- このままでも美味しいですが、お好みでレモンを搾って召し上がっても・・・。
おいしくなるコツ
肉厚な小粒の生椎茸なら、更にそれっぽくなりそうです。
きっかけ
頂いた白ワインを早く使い切りたかったので。