エノキ茸・茄子・シシトウ・じゃがいもの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは縦横高さ共に1,5cmにカットしておきます。

2. 2

   エノキ茸は石づきの部分を取り除いたら、ほぐしておきます。

3. 3

   茄子は通常の大きさであれば16等分程度にカットしておきます。

4. 4

   シシトウはヘタを取り除き、半分にカットしておきます。
   中の種も除去します。

5. 5

   鍋に水500mlを入れ、沸騰させます。

6. 6

   そこへ、先ほどカットしたジャガイモのを入れてひと煮立ちさせます。
   ジャガイモは火の通りが悪いので一番先に入れるのが良いですね。

7. 7

   そして、次に茄子を入れます。
   茄子はジャガイモに次いで火の通りが悪いので、ジャガイモの次は茄子となります。

8. 8

   次はエノキ茸です。これは火の通りが良いので、ジャガイモと茄子にそこそこ火が通った所で入れます。

9. 9

   最後にシシトウを入れ、ひと煮立ちです。
   シシトウだけは、あまり火を入れないように注意します。

10. 10

    そして、ここで顆粒だしを入れます。

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    具材に一通り火が通ったら、ここで味噌を入れます。
    ひと煮立ちしたら完成です。