小松菜の塩麹昆布漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜はよく洗い、3ｃｍほどにカットし、沸騰したお湯（分量外）で、やや硬めに茹でます。
   
   ※先に茎の部分を入れ、2分ほどしたら葉の部分を入れて下さい。

2. 2

   茹で上がった小松菜をざるにあげ湯切りし、お箸かスプーンの背などで余分な水分をギュっと絞ります。
   まだ熱いうちに、耐熱ポリ袋に塩麹・小さめにカットした塩昆布を入れ揉みもみします。

3. 3

   余熱が取れたら、ポリ袋の空気を抜き、口を結び、冷蔵庫で1時間ほどおきます。

4. 4

   ポリ袋の結び目をほどき、出てきた余分な汁気を捨て、ごま油を入れ混ぜます。
   お皿に盛って出来上がりです。