塩麹で…あると便利な茹で鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉に塩麹を揉み込み、ビニール袋などで一晩から一日置きます。

2. 2

   肉がかぶる程度の湯を沸かして、生姜と肉を漬け汁ごと鍋にいれます。
   2分程度茹でたら、火を止めて湯が冷めるまで余熱で火を通します。

3. 3

   サラダはお好みの野菜を用意していただき、洗って水気をよく切ります。出来たら、冷蔵庫に30分位入れてパリッとさせてください。

4. 4

   塩麹ドレッシングを作ります。
   塩麹、オリーブオイル、酢又はレモンを混ぜます。
   お好みで黒胡椒少々又は粗挽きマスタード小さじ1を混ぜあわせても美味しいです。

5. 5

   サラダの上に一口大のそぎ切りにした、茹で鶏を乗せ、お好みでドレッシングをかけます。