ゴーヤの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆印の調味料を合わせてよく溶かして置きます。

2. 2

   ゴーヤを洗い水気を切って両端を切り落とし、縦半分にし中の綿を丁寧にスプーンで取り除いて薄切りにし、分量外の塩大匙　0.5をふり、混ぜて１０分ほど置きます。

3. 3

   お湯を沸かして、２、のゴーヤの水分を切って入れて１～２分ほど茹でてお湯を切ってお鍋に移し、アミエビと　１、で混ぜておいた☆印の調味料を全て入れて火にかけます。

4. 4

   ゴ－ヤとアミエビと調味料を良く絡ませ２０分ほど煮詰め、水分がほぼ無くなって来たら、すりゴマを入れて混ぜ合わせ，最後に鰹節を入れてざっと混ぜて完成です。

5. 5

   １回分づつジップパックに入れて冷凍しておけば半年くらいは持ちますよ(＾-＾)