きゃべつのおやき レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずは、中にいれるタネから作っていきます。
   キャベツを千切りに刻んでいきます。
2. 2 人参も、キャベツの千切りのように、なるべく細く刻んでおきます。
3. 3 フライパンに油をひき、キャベツ、人参を炒め始めます。ある程度火が通ってきたら、塩、コショウ、みりん、シマヤ鰹だし、を入れていきます。
4. 4 全体にしんなりしてきたら、そこで火を完全に止めて、冷ましておきます。
5. 5 生地作りです。
   ボールに水と粉を入れて、手で捏ねます。
   かなり柔いですが、それで大丈夫です。
   これは半日寝かせておきます。前日に作っておいても良いです。
6. 6 手のひらに、団子状の大きさの生地をとり、手のひらで広げます。出来るだけ薄めに広げておくと良いです。
7. 7 手のひらの上で延ばした生地に、先ほど作っておいた、（既に冷めている）キャベツ炒めを、大匙3ほどのせます。
8. 8 下から包み込むようにして、生地を延ばして、タネを包み込みます。
   なるべくタネが外に出ないようにします。
9. 9 フライパンに油をひき、片面を焼きます。
   焦げ目がついたところで、ひっくり返して、反対面を焼きます。両面に焦げ目を付けます。
10. 10 蒸し器を準備します。
    水が沸騰したら、さきほど焼いたおやきを蒸し器に入れて、30分ほど待ちます。