四川風☆麻婆ナス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ナスを、３～４cmほどにカットします。
   フライパンに油を注ぎ、しばらく蓋（ふた）をして蒸し焼きにします。

2. 2

   一度、裏返して加熱を続けます。
   完全に火が通ったら、一度器に取ります。

3. 3

   豚肉を、大さじ３の油で炒めます。

4. 4

   肉に火が通ったら、豆板醤を入れます。

5. 5

   しばらく加熱しつつ、肉に豆板醤の味が浸透するのを待ちます。

6. 6

   その後は、甜麺醤をいれ、さらに加熱続行。

7. 7

   水を入れ、そこに鶏ガラスープを入れ、煮ます。

8. 8

   そこへ、先ほど炒めておいたナスを入れます。

9. 9

   しばらくグツグツ煮て、スープがナスに浸透するのを待ちます。

10. 10

    溶き片栗粉を回し入れ、とろみを付けて完成です。