塩麹で下味！豚肉ロースのソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロース肉のかたまりに、塩麹をまんべんなく塗ります。バジル、オレガノも同様にしてまぶします。

2. 2

   塊の中央部分に、1センチ程の切り込みを浅く入れ、そこにスライスしたにんにくを入れ込みます。表と裏、両方行います。

3. 3

   ラップに包んで、冷蔵庫で1日寝かせます。

4. 4

   肉を食べ易い大きさにスライスします。

5. 5

   フライパンにバターを入れ、火にかけます。バターの泡が小さくなって、音が無くなってきたら、肉を並べて焼きます。

6. 6

   片面に焦げ目が付いたら、ひっくり返し、中火にします。肉の上にレモン系のハーブをのせ、上から酒を回しかけて蓋をします。