野菜は火が通りにくいものから、湯に入れてください。今回で言えば、ジャガイモ、タマネギ、(葉の)芯、葉、という順序です。そして味噌は食べる直前に入れてください。味噌を入れてから何度も火を入れ直すと、味噌の良い香りがとんでしまいます。
普段はつい、捨ててしまいがちなカリフラワーの葉ですが、大根の葉のように食べられる所を捨てる人も、たまにいたりしますよね。なので最近カリフラワーの葉も、見直して食べるようにしてます。食べられる部分を捨てるのは勿体ないですもの。
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