相性ピッタリ♪里芋と鶏肉の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、里芋を洗って水気を切ったら、上下を切り落とし、皮をむきます。

2. 2

   塩でもんでぬめりをとり、水洗いしたら、里芋とたっぷりめの水を鍋にかけ、下茹でします。煮立ってから5分くらいかな。煮立ったら水にさらし軽く洗い、ざるにとっておきます。

3. 3

   その間に、鶏肉、レンコン、人参も食べやすい大きさに切ります。レンコンは酢水にとっておくといいです。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて３の材料を炒めます。※５で煮るお鍋で炒めてそのまま使ってもOKです。

5. 5

   お鍋に里芋と４を入れ、ヒタヒタの水を入れて強火にかけます。煮立ったら中火にし、酒、みりん、砂糖、顆粒だしを入れて5分ほど煮ます。

6. 6

   しょうゆを加えて落し蓋をしたら、煮汁が少なくなるまで煮ます。

7. 7

   煮汁が少なくなってきたら蓋を開けてさらに弱火で5分ほど煮れば完成です♪