塩サバの甘酢あんかけレシピ・作り方

Name: 塩サバの甘酢あんかけ
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 塩サバフィレ 2切れ; 酒 大さじ2; 小麦粉 大さじ6; 片栗粉 大さじ3; 油（揚げ焼き用） 適量; ＊＊＊甘酢あん＊＊＊; 玉ねぎ 1/4個; 人参 3ｃｍほど; ピーマン 1/4個; しめじ 1/6パック; 水 100ｃｃ; 醤油 大さじ2/3; 砂糖 大さじ1; 酢 大さじ2/3; 酒 大さじ1/4; みりん 大さじ1/2; 水溶き片栗 適量

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約15分
300円前後

mama^^papa

下味が要らないので、揚げものにも便利な塩サバ。
今回は、甘酢あんかけにしてみたら、子どもが、いつもは残す皮も食べてました。

みんながつくった数 1件

材料（2人分）

塩サバフィレ: 2切れ

酒: 大さじ2

小麦粉: 大さじ6

片栗粉: 大さじ3

油（揚げ焼き用）: 適量

＊＊＊甘酢あん＊＊＊

玉ねぎ: 1/4個

人参: 3ｃｍほど

ピーマン: 1/4個

しめじ: 1/6パック

水: 100ｃｃ

醤油: 大さじ2/3

砂糖: 大さじ1

酢: 大さじ2/3

酒: 大さじ1/4

みりん: 大さじ1/2

水溶き片栗: 適量

作り方

1

塩サバの骨を取り除き、食べやすい大きさに切り、酒をふりかけ、3分～5分、おいておく。
2

小麦粉・片栗粉を混ぜた袋に、①の塩サバを入れ、振り、1ｃｍほど油を入れたフライパンで揚げ焼きする。
3

②で残った油を、オイルポットか器に移し、フライパンをペーパーで拭いたら、水・野菜・きのこを入れ点火。
4

人参に火がほぼ通ったら、醤油・酒・砂糖・酢・みりんを入れ、煮立たせる。
水溶き片栗で、とろみをつける。
5

②の揚げ焼きして、油を切ったサバを器に盛り、④の甘酢あんをかけたら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

皮がパリッとして美味しいです。酒をかけたサバに衣をつける際、水気は拭かず、しっかり衣を付けました。

きっかけ

塩サバ使用で、下味要らず。あんかけも、めちゃウマでした。

公開日：2011/09/17

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mama^^papa ✿ご訪問　ありがとうございます✿ 簡単・気軽に作れる“おうちごはん”をマイペースで投稿中♪ なるべく油は控え、できる物は、水炒めをしています。時々ガッツリレシピもありますが、普段着感覚のおかず・おやつなど、お役に立てば嬉しいです^^ ブログも気まぐれ更新中^^； ↓こちら↓ http://plaza.rakuten.co.jp/mama10utigohan/