フライパンで10分失敗しない　なめらか茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   出汁を作りましょう♪
   水に、ほんだしを入れて沸騰したら
   塩・昆布茶を入れて仕上げます。
   冷水または氷水で冷まします。
   冷ましている間に、具の準備をしましょう☆

2. 2

   鶏のささみは、1cm角程度に切り分けます。
   三つ葉は、2～3cm程度に切っつておきます。

3. 3

   椎茸は今回、5ミリ程度のスライスにしました。
   小さいものなら、中央に十字の飾り切りを入れて、そのまま入れてもOKです。
   カニかまぼこは、斜めに半分にカットします。

4. 4

   出汁が冷めたら卵を入れて、泡だて器で良くかき混ぜます。
   表面に泡がたくさん出来るので、あくとり網などで取り除きます。
   裏ごしにすると、さらになめらかに仕上がります。

5. 5

   適当な器に、鶏肉、枝豆、椎茸、三つ葉、カニかまぼこの順番で具材を入れ、
   出来上がった出汁を、均等に入れたら準備はOKです

6. 6

   最後の蒸しに入ります。
   深めのフライパンに、水を入れて蒸します。
   この時、器の下2～3cm程度まで水を入れると最後まで水がなくならないで済みます。

7. 7

   水と器を入れたフライパンに蓋をして
   強火で10分（水を入れてからの時間）蒸します。
   必ず時間を守ってください。

8. 8

   10分経ったら、卵の部分にそっと箸を入れて
   透明の汁が出れば完成です。
   卵の色の黄色い汁が出る場良いは、もう少し様子を見ながら蒸しましょう。