明太子と春野菜の炊合せ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 博多あごおとし 100ｇ
- ゆで筍 小2本
- フキ 1本
- 木の芽 適量
- ■A
- ∟昆布だし 1カップ
- ∟みりん 大さじ１と1/2
- 薄口しょうゆ 小さじ2
- ■B
- ∟昆布だし 2カップ
- みりん 大さじ2
- 薄口しょうゆ 少々
作り方
-
1
博多あごおとしは一口サイズに切ります。
筍は根本を1cm厚さの半月切りにし、穂先は食べやすいよう6等分にしておきます。 - 2 フキは板ずりをした後、歯ごたえが残る程度に茹でて水に浸し冷まします。その後、皮をむき3㎝の長さに切り分けます。
- 3 鍋にAと筍をいれ火にかけます。温まったら火を弱め、弱火で15分ほど煮含め、火を消す前に②を入れて1分程煮て火を止める。
- 4 Bを鍋で煮立て、明太子を一切れずつ加え、サッと火を通し取り出します。
- 5 ③に④を加え温めたら器に盛り、仕上げに木の芽を飾れば出来上がりです。
関連情報
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辛子明太子「博多あごおとし」を製造販売する博多まるきた水産株式会社と申します。
料理（美味しいもの）をこよなく愛する管理人が、簡単レシピから本格レシピまでご紹介させていただきますので、よろしくお願いいたします。
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