ゴーヤと豚のさっぱり炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚の薄切りを2〜3cm幅に切ってビニール袋に入れ、片栗粉も適量(大さじ1くらい)入れ、ビニール袋の口を閉じて上下に振り、豚肉に片栗粉をまぶします。

2. 2

   ゴーヤを縦半分に切り、中の種とワタを取り除いて、２分の1本分を5mm幅くらいに切っておきます。

3. 3

   フライパンに油を引き、1の豚肉を中火で焼きます。この段階では無理にバラしたりせず、両面に焼き色をしっかりつけます。
   焼き色がついたら一旦フライパンから取り出します。

4. 4

   フライパンにごま油を引き、中火で2のゴーヤを炒めます。
   ゴーヤに油が回ったら、3の豚肉を戻して一緒に炒めます。
   2〜3分炒めたら火を止めて、★の調味料を加えて再び火をつけ炒めます。

5. 5

   4の汁気が無くなったら、火を止めて皿に盛り、カツオ節をかけていただきます。